Ikan tenggiri (iris melintang)
|
450 gr
|
|
Air jeruk nipis
|
2 sendok makan
|
|
Minyak
|
3 sendok makan
|
|
Serai (memarkan)
|
2 batang
|
|
Jahe (memarkan)
|
1 ruas
|
|
Daun jeruk purut
|
2 lembar
|
|
Asam jawa
|
1 sendok teh
|
|
Santan ecer
|
550 ml
|
|
Santan kental
|
400 ml
|
|
Labu siam (potong dadu)
|
300 gr
|
|
Garam
|
1 ½ sendok teh
|
|
Cabai rawit
|
12 buah
|
|
Ebi sangria (haluskan)
|
50 gr
|
Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah
|
9 buah
|
|
Bawang putih
|
3 siung
|
|
Kemiri (sangrai)
|
10 butir
|
|
Kunyit (sangrai)
|
2 ruas
|
|
Garam
|
1 sendok teh
|
|
Merica
|
1 sendok makan
|
Cara Memasak :
- Lumuri tenggiri irisan dengan air jeruk hingga rata. Diamkan ± 1 jam.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, jahe dan daun jeruk. Lalu aduk hingga harum.
- Masukkan ikan tenggiri, asam jawa. Masukkan santan encer. Masak sambil aduk-aduk hingga ikan setengah matang.
- Masukkan labu siam, santankenatal dan garam. Masak labu siam hingga empuk.
- Masukkan cabai rawit, tunggu sebentar lalu angkat.
0 komentar:
Post a Comment