Ayam muda
|
4 ekor
|
Bumbu :
Mentega (kocok lembut)
|
100 gr
|
|
Bawang putih (dimemarkan)
|
3 siung
|
|
Mentega
|
25 gr
|
|
Bawang Bombay kecil (potong
kecil)
|
1 buah
|
|
Bubuk kari
|
1 sendok makan
|
|
Consentrad orange juice
(cairkan jika beku)
|
4 sendok makan
|
|
Kulit lemon (diparut)
|
2 buah
|
|
Kulit jeruk (diparut)
|
2 buah
|
|
Air dari ½ lemon
|
secukupnya
|
|
Garam
|
Secukupnya
|
|
Lada hitam bubuk
|
Secukupnya
|
|
Pir besar (dibelah dan
dibuang bijinya)
|
1 buah
|
|
Selada air untuk hiasan
|
secukupnya
|
Cara Memasak :
- Panaskan oven 2300C. Masukkan kedua macam parutan kulit jeruk ke mangkuk. Campurkan air lemon, tambahkan bawang Bombay, bawang putih, mentega, bubuk kari dan consentrad orange juice. Bubuhkan garam dan lada hitam bubuk lalu kocok hingga lembut. Kemudian didinginkan
- Seka bagian luar dan dalam ayam. Lepaskan kulit dada dengan memasukkan jari diantara kulit dan daging. Oleskan 2 sendok makan campuran mentega jeruk ke dalam kulit ayam. Oleskan sisanya di bagian atas. Sisihkan 2 sendok makan untuk pir. Ikat kaki ayam lalu letakkan pada rak kawat diatas baki pemanggang.
- Kurangi panas oven 2000C, masukkan ayam, panggang 45 menit sambil memercikinya secara teratur hingga cairan yang keluar bening.
- Masukkan sisa campuran mentega ke bagian tengah pir, masukkan ke dalam oven sekitar 15 menit. Sebelum ayam matang, keluarkan dari oven.
- Buka ikatan ayam. Sajikan bersama pir. Dan tuangkan kuah mentega ke atasnya dan hiasi dengan selada air.
0 komentar:
Post a Comment