Ayam muda agak besar
|
1 ekor
|
|
Bawang merah
|
5 buah
|
|
Bawang putih
|
2 siung
|
|
Lengkuas
|
1 ruas
|
|
Serai
|
1 batang
|
|
Kemiri
|
3 buah
|
|
Daun salam
|
1 lembar
|
|
Daun jeruk purut
|
1 lembar
|
|
Ketumbar
|
1 sendok teh
|
|
Jintan
|
½ sendok teh
|
|
Lada bubuk
|
½ sendok teh
|
|
Kelapa
|
½ butir
|
|
garam
|
Secukupnya
|
Cara Memasak :
- Ayam dicuci bersih, kemudian dibelah pada bagian dada, lalu ditekan hingga melebar sejajar dengan bagian punggung.
- Kelapa diparut dan dijadikan santan ketal. Semua bumbu dihaluskan kecuali lengkuas, serai dimemarkan, daun salam, daun jeruk purut.
- Semua bumbu ditumis hingga harum. Masukkan ayam sambil ditekan-tekan dan dibolak-balik hingga rata.
- Tuangkan santan, masukkan ayam, masak hingga ayam menjadi lunak. Apabila santan telah mengental dan berminyak, ayam diangkat
- Ayam ditusuk dengan tusuk sate yang besar, lalu dipanggang diatas bara yang tidak terlalu besar hingga berwarna kekuningan, lalu angkat
0 komentar:
Post a Comment