Bahan :
|
Daging ayam giling
|
|
659 gr
|
|
Kelapa agak tua (parut agak
memanjang)
|
|
½ butir
|
|
Bawang putih
|
|
3 siung
|
|
Ketumbar sangrai
|
|
1 sendok teh
|
|
Cabai merah (buang bijinya)
|
|
10 buah
|
|
Gula
|
|
Secukupnya
|
|
Daun papaya yang agak muda
|
|
± 7 lembar
|
Bahan :
|
Bawang merah
|
|
5 butir
|
|
Bawang putih
|
|
3 siung
|
|
Kemiri
|
|
5 butir
|
|
Cabai merah (buang bijinya)
|
|
3 buah
|
|
Lengkuas (iris halus)
|
|
1 ruas
|
|
Daun salam
|
|
2 lembar
|
|
Kunyit
|
|
1 ruas
|
|
Minyak untuk menumis
|
|
Secukupnya
|
|
Santan
|
|
Secukupnya
|
|
Cabai rawit utuh
|
|
50 gr
|
|
Garam
|
|
Secukupnya
|
Cara Memasak :
- Haluskan bawang putih, ketumbar, cabai merah, gula pasir, daun jeruk, dan garam secukupnya. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging ayam giling dan kelapa parut, aduk sampai rata, bagi-bagi menurut selera.
- Bersihkan daun papaya, rebus setengah matang angkat dan tiriskan. Bungkus adonan ayam kelapa yang telah dibagi-bagi tadi dengan daun papaya. Kemudian kukus sampai matang.
Kuah :
Haluskan bawang merah, bawang
putih, kemiri, cabai merah, kunyit, tumis sampai matang dan harum. Masukkan lengkuas,
daun salam, santan, garam, aduk perlahan sampai mendidih, kemudian masukkan cabai
rawit, ayam bungkus. Didihkan lagi, angkat, siap untuk dihidangkan.
0 komentar:
Post a Comment