Bahan :
|
Ayam
|
|
1 kg
|
|
Telur
|
|
5 butir
|
|
Taoge
|
|
¼ kg
|
|
Kentang
|
|
6 buah
|
|
Su’un
|
|
½ mangkok
|
|
Jeruk nipis
|
|
2 buah
|
|
Daun bawang merah
|
|
4 batang
|
|
Daun seledri
|
|
3 batang
|
|
Minyak
|
|
4 sendok makan
|
Bumbu :
|
Bawang merah
|
|
17 buah
|
|
Bawang putih
|
|
5 siung
|
|
Kunyit
|
|
2 ruas
|
|
Jahe
|
|
1 ruas
|
|
Merica
|
|
½ sendok teh
|
|
Serai
|
|
1 batang
|
|
Lengkuas
|
|
1 ruas
|
|
Ketumbar
|
|
1 sendok makan
|
|
Daun jeruk purut
|
|
2 lembar
|
|
Garam
|
|
Secukupnya
|
|
Penyedap
|
|
Secukupnya
|
Cara Memasak :
- Bawang merah diiris tipis, goreng. Kentang diiris tipis, goreng dijadikan kripik.
- Telur ayam direbus, taoge dan su’un direndam dalam air panas sebentar,lalu tiriskan.
- Ayam direbus, diambil kaldunya, dagingnya digoreng setengah matang. Daun seledri dan daun bawang merah dirajang halus, bumbu dihaluskan kecuali serai dan daun jeruk. Kemudian ditumis sampai harum, masukkan ke dalam kaldu ayam, masukkan garam dan penyedap, didihkan, lalu angkat.
Sambal :
- Rebus cabai rawit (menurut selera) dan gorenglah kemiri, keduanya dihaluskan dengan garam.
0 komentar:
Post a Comment