Bahan :
|
Nunjung instan yeast
|
|
1 sendok teh
|
|
Air suam-suam kuku
|
|
75 cc
|
|
Tepung terigu ayak
|
|
50 gr
|
Adonan :
|
Santan (1 ½ butir kelapa)
|
|
300 gr
|
|
Daun bawang
|
|
2 lembar
|
|
Daun jeruk purut
|
|
4 lembar
|
|
Telur
|
|
7 butir
|
|
Gula pasir
|
|
225 gr
|
|
Garam
|
|
½ sendok teh
|
|
Vanili
|
|
½ sendok teh
|
|
Tepung humkue
|
|
65 gr
|
|
Kenari (iris tipis untuk tabor)
|
|
50 gr
|
Cara Membuat :
Biang :
Aduk instan yeast dengan air
hangat sampai larut. Masukkan terigu, aduk sampai rata. Tutup adonan dengan lap
dan biarkan selama 15 menit sampai naik.
Adonan :
- Rebus santan, daun pandan dan daun jeruk, sambil diaduk-aduk sampai mendidih, angkat. Perhatikan supaya santan jangan sampai mengeluarkan minyak.
- Kocok telur, gula, garam dan vanili sampai kental dan berwarna putih.
- Masukkan tepung humkue ke dalam adonan biang, aduk sampai tuangi telur kocok dan santan sedikit-sedikit secara bergantian.
- Tutup adonan dengan plastik, diamkan selama 9 jam sampai adonan mengembang dan berbusa.
Cara memanggang :
- Sediakan pasir dari batu merah yang dihancurkan, ratakan dalam Loyang datar dan taruh Loyang ukuran 6x20x20 cm diatasnya. Masukkan dalam oven dengan yang sudah dipanaskan sebelumnya denga suhu 1800C sampai Loyang panas (mendesis saat dituangi adonan). Pintu oven harus tertutup rapat supaya Loyang cepat panas.
- Tuangkan adonan ke dalam Loyang, ratakan dan panggang dalam oven dengan pintu terbuka sampai adonan berlubang-lubang. Taburkan kenari di atasnya, lalu panggang kembali sampai matang. Angkat, dinginkan dan potong-potong menurut selera.
0 komentar:
Post a Comment